La insulina postprandial mide la concentración de insulina en sangre dos horas después de haber ingerido una carga oral de glucosa de 75 g, evaluando cómo el páncreas responde a la ingesta de azúcar. Generalmente, se utiliza para detectar resistencia a la insulina, prediabetes o diabetes tipo 2 al observar si los niveles son excesivamente altos, indicando una respuesta ineficiente