La vitamina K1 es liposoluble y juega un papel importante en la coagulación de la sangre, además, algunos estudios indican que ayuda a mantener los huesos sanos durante la vejez. Su deficiencia es muy rara, por lo general, ocurre cuando hay una incapacidad del cuerpo para absorberla desde el tracto intestinal, o por tratamientos prolongados con antibióticos. Los individuos que padecen deficiencia de vitamina K1 generalmente son más propensos a la formación de hematomas y sangrado.